酒闻：“川派清香” 创新还是“豪赌”？

2018-01-03

清香型白酒，这个几乎已被品牌川酒遗忘的“角落”，随着行业新标准的颁布，开始重新走进公众视野。一同走进公众视野的还有一款名叫峨眉春的清香型白酒。  

经过一年多的调研、论证、审定，8月18日，《四川固态法小曲白酒》地方标准经省质监局批准正式发布。翌日，该标准启动仪式在峨眉山市举行。标准所针对的白酒类型主要为清香型白酒。然而，在我省浓香、酱香型白酒一统天下的现实中，这款新标准显得有些落寞。  

似乎专为打破川酒无有名清香型品牌的沉寂，峨眉春酒业借标准启动之机，召开“醉美峨眉春”清香型白酒新品发布会，赫然打出“川派清香品牌”的招牌。  

在让人“眼前一亮”的同时，“品牌清香型川酒能走多远”的疑问也随之产生。  

挑战传统  

“第三香”定位差异竞争  

在白酒业界公认的浓香、酱香、清香三大香型阵容中，浓香无疑是川酒的主阵地。与此同时，随着五粮液、沱牌推出酱香产品和郎酒的蒸蒸日上，酱香型白酒也日益坐稳了川酒“第二香”的位置。鲜有人问津的清香型能杀出一条血路么？“此前，川酒企业大都看不上清香型，认为这是低端产品的代名词，技术含量不高，利润也薄。”峨眉春新品发布会上，省内某有名道出清香型白酒的“先天不足”。  

实际上，川酒业界早已形成浓香型白酒一统天下的格局。“在川渝未分家时，还有江津白酒、诗仙太白等少数清香型白酒，这两个厂划出去后，省内几乎就没有清香型品牌白酒了，这也是清香型白酒标准停滞至今的原因。”  

“此前，峨眉春也生产浓香型白酒，推出清香型缘于差异化竞争策略的要求。”峨眉春酒业董事长杨泽勇表示。值得关注的是，杨泽勇还有另外一个身份：峨眉山仙芝竹尖茶业公司董事长。今年3月，仙芝竹尖茶业控股重组峨眉春酒业，开始涉足白酒行业，至今尚不足半年。  

大胆尝试  

**化口味蕴含商机  

以清香型为主的小曲白酒其实并不少见。在乡镇市场随处可见的散装白酒很多就是小曲酒。这些散装酒虽无有名品牌，产量和消费量却不可小觑，具有广泛的群众基础。“随着城乡居民消费水平提高，小曲酒消费量也呈增长中国酒业风向标华夏酒报邮发代号23-189当地邮局可订阅态势。标准出台有利于我省白酒行业小曲清香型白酒规范发展。”19日，省食品工业协会会长崔兆全表示，我省出台的新标准将有力保证产品质量和四川固态发酵特有的小曲酒清香特征。  

那么，“清香”二字是否预示着新的商机？对此业界讨论已久。去年7月，由省酿酒协会牵头，五粮液、水井坊、郎酒等18家企业曾组团赴云南考察清香型白酒。“清香型白酒发酵周期短，用曲量小，出酒率高，符合**饮酒习惯。有些有名川酒企业对此也很感兴趣。”曾参与考察的白酒庄名杨透露。  

峨眉春酒业跳出浓香做清香的策略得到了主管部门的肯定。“这对丰富川酒香型，促进川酒多元发展，打造川酒香型第三极是一个很好的尝试。”崔兆全表示。  

善意提醒  

打响品牌不容易  

“产能只有560吨？”19日下午，成都某白酒经销商在参观完峨眉春酒厂后，对其产量规模、硬件环境、配套条件等感到忧虑。实际上，对一家新近重组的企业能否担起川酒迈步“第三香型”的重任，业界普遍存在着担心。  

“峨眉春酒全系列新产品定位高等，包装采用青瓷、水墨画等传统元素，符合高等消费者的审美特征。”杨泽勇表示，峨眉春酒目前开发了近20个产品，其中主打产品包括市场价为每瓶1188元的峨眉春。  

对此，与会某专业人士当场提出疑问：“这样高的市场价已超过五粮液、茅台等国内一线高等产品，销售难度可想而知。”  

质疑还指向峨眉春“3年内产值达3亿元，5年内达8亿元”的发展规划。21日，某二线品牌川酒负责人在接受记者采访时指出，“我们为了打造有名品牌，近5年用在市场和营销上的费用就高达10亿元，即便如此现在产值也不过10亿元。在白酒行业，没有足够的时间和金钱做不出有名品牌。”